Chef Christian Solis Robles
Entre el Sabor de Autor y la Velocidad
Si vives en Abancay, es casi imposible no haber disfrutado de una buena parrillada en Orégano, una deliciosa torta en la Nonna o la frescura marina de Mullu. Detrás de estos conceptos que han revolucionado el paladar regional se encuentra Cristian Solis Robles, un hombre que corre tan rápido en las pistas de autos como en la creación de nuevos sabores.
«La cocina es como una carrera: necesitas técnica, pasión y el valor de arriesgar en cada curva para llegar primero al corazón del comensal.»
— Cristian Solis Robles
Formación & Primeros Pasos
Un camino de disciplina
La historia de Cristian no es producto del azar. Su aventura comenzó en Arequipa, una de las capitales gastronómicas del Perú, donde estudió la carrera de Gastronomía. Para pulir su técnica, recorrió diversos restaurantes del país, absorbiendo la disciplina de las cocinas más exigentes y entendiendo que el secreto de un buen plato reside en el respeto por el insumo.
Estudios en Arequipa
Formación profesional en Gastronomía en una de las capitales culinarias del Perú. Recorrido por restaurantes exigentes de todo el país.
Don Rocoto
Fundación de su primer gran proyecto gastronómico en Abancay. El punto de partida que demostró que la ciudad estaba lista para propuestas más audaces.
Abancay Restaurants
Marca sombrilla que cobija tres conceptos gastronómicos líderes en la región, consolidando su legado como empresario y chef de autor.
El Legado Gastronómico
Tres conceptos, una visión
Carnes y parrillas
El punto de encuentro obligado para los amantes de las carnes en Abancay. Una experiencia de parrilla que eleva los estándares de la gastronomía regional con insumos seleccionados y técnica de autor.
Postres
Un rincón que celebra la tradición de un buen café, un buen postre y una receta más que original. El espacio donde la dulzura se convierte en arte y cada visita es una pequeña celebración.
Pescados y mariscos
Una propuesta audaz que trae la frescura del mar al corazón de la sierra. Mullu desafía la geografía y demuestra que en Abancay los sabores no tienen límites ni fronteras naturales.
Más que un chef
El piloto y el empresario
El Corredor de Pistas
Cuando se quita la chaqueta de chef, se pone el casco de corredor de autos, una pasión que refleja la misma precisión y enfoque que aplica en sus negocios. La velocidad y la gastronomía comparten el mismo ADN: técnica al límite, decisiones rápidas y la voluntad de llegar primero.
Platillos de autor
Sus creaciones no son solo comida; son el resultado de años de experiencia y de un compromiso inquebrantable con la calidad. Cada plato lleva la firma de quien ha dedicado su vida a entender los insumos, las técnicas y el paladar del comensal apurimeño y sus visitantes.
Orgullo de apurimac
Un legado que trasciende
Hoy, sus restaurantes son el reflejo de su esfuerzo y dedicación. Un emprendedor que sin duda podría llegar a ser el orgullo de la región Apurímac, elevando el estándar de la gastronomía local y demostrando que desde Abancay se puede crear una propuesta culinaria que compite con las mejores del país.
Cristian Solis Robles no solo cocina platos. Construye identidades, forja comunidades y escribe, con cada receta, una nueva página en la historia gastronómica de Abancay.